開(kāi)設(shè)課程:開(kāi)設(shè)必須的職業(yè)基礎(chǔ)課及職業(yè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)課：即烹飪?cè)现R(shí)、烹飪?cè)霞庸?、食品裝飾、烹調(diào)、燒臘技術(shù)；中式面點(diǎn)制作技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)配餐、飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲經(jīng)營(yíng)與管理等。