專業(yè)特色:培養(yǎng)具有系統(tǒng)的烹飪理論知識和 較強(qiáng)的綜合烹飪操作能力，又具有食品營養(yǎng) 知識和餐飲管理能力的生產(chǎn)、管理、服務(wù)第 一線的高素質(zhì)、高技能應(yīng)用型人才。本專業(yè) 擁有全國烹飪教學(xué)實(shí)訓(xùn)示范基地，本專業(yè)師 生先后服務(wù)過北京奧運(yùn)會、上海世博會、 G20杭州峰會等國內(nèi)重大活動，得到組織單 位及各級主管部門的高度贊譽(yù)。

職業(yè)定位: 本專業(yè)以烹飪工藝為核心，營養(yǎng)與食品安全為基礎(chǔ)，以 餐飲管理、傳統(tǒng)飲食文化傳承為輔助，以“精工藝、懂營養(yǎng)、會管 理”為人才培養(yǎng)目標(biāo)，主要面向國內(nèi)外高星級酒店及知名餐飲企業(yè)的 西餐烹飪操作和廚房管理、宴會策劃崗位或從事企事業(yè)單位，中職學(xué) 校及培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的營養(yǎng)配餐、膳食指導(dǎo)及烹飪教學(xué)工作。